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アメリカ駐在*現地の料理を作る

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9.アメリカ生活の記録
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せっかくアメリカに住んでいるのだから、現地の料理にも挑戦してみたいと思いますよね。ただ、アメリカ料理ってピザとかハンバーガーとかが一番に思いつくので、家でも作れるけど・・・食卓の晩ごはんにするにはちょっと抵抗があります。ピザやハンバーガー以外のアメリカ料理で、我が家の定番に仲間入りしたメニューがあるので紹介しようと思います。

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Chili(チリ)

アメリカ南部由来の料理であるチリ。作り方も簡単で、子どもにも大人気なので我が家の定番にランクインしました。一番大事な材料は、このチリミックス。

スーパーに色んな種類のチリミックスが売ってありますが、うちが好きなのはコレ↑。幼児には少し辛いので、「オリジナル」でなく「マイルド」を選ぶとあまり辛くありません。

==材料(汁椀約8杯分)==

・セロリ   3〜4本

・ピーマン  1〜2個

(パプリカでもOK)

・鶏ミンチ  1ポンド(約450g)

(ターキーのミンチでもOK)

・チリミックス  1袋

・カットトマト缶 1缶

・いんげん豆缶  1缶

・水    約150cc

===========

作り方

①セロリとピーマンを1cm角くらいのダイス状に切る。

今回はピーマンでなくパプリカを使いました。どちらでも美味しい。

②大きめの鍋に鶏ミンチを入れ、炒める。油がたくさん出た場合は、キッチンペーパーで油を吸い取る。

油が出るので、吸い取ります。

③肉に火が通ったらセロリとピーマンを②の鍋に投入し、炒める。

④野菜を少し炒めてから、チリミックスを入れて混ぜる。

⑤トマト缶といんげん豆(缶の汁は捨てる)を④の鍋に入れて中火で混ぜる。

⑥ぐつぐつしたら水を入れ、蓋をして5分くらい煮る。(水は入れなくても良いのですが、私はスープっぽくなった方が好きなので入れます。水の代わりにもう1つトマト缶を入れると濃厚な味になります。水の量は好みで調節すると良いですが、水が多いと薄くなるのでさらっとした感じに、少ないとどろっとした感じになります。)

⑦全体的に火が通ったなと思ったら完成。

おすすめのトッピング

・シュレッドチーズを上にかけて食べると見た目もよくて、美味しいです!

・日本風のカレーライスみたいに、器にごはんをよそってチリをかけて食べます。子どもはコレが一番好きです!

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